BeerenLiebe-Pancakes
Zutaten für ca. 2 Portionen
- 3 Eier
- 160 g Dinkelmehl Type 630
- 1 Pck. Backpulver
- 30 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 180 g Naturjoghurt
- 80 ml Milch
- 30 ml BeerenGlück
- 2 EL neutrales Öl
- 4 EL Naturjoghurt
- 2 EL RhönSprudel BeerenLiebe
- 1 Handvoll Johannisbeeren
Zubereitung
1. Eier in eine Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig
aufschlagen.
2. Dinkelmehl, Backpulver, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und vermengen.
Dann Naturjoghurt und Milch zugeben und unterrühren. Anschließend die schaumige
Eiermasse zugeben und vorsichtig unterheben. Zuletzt einen Schluck BeerenGlück zugeben und untermischen.
3. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, etwas Öl hineingeben, dann portionsweise
den Teig zugeben und die Pancakes von beiden Seiten ca. 2 Minuten goldbraun
backen.
4. Die fertigen Pancakes noch lauwarm mit BeerenLiebe bestreichen und
mit Naturjoghurt und Johannisbeeren garniert servieren.
Tipp: Dazu passt ein Glas RhönSprudel BeerenGlück.
